Beschrijving
Castillo de Canena ontleent zijn naam aan het familiekasteel dat op de heuvel van de gemeente Canena (Jaén) staat.
Het bedrijf heeft een nauwgezet respect voor het milieu dat voornamelijk wordt gematerialiseerd met fotovoltaïsche energiecentrales, een vegetatiebedekking in de hele boerderij die bodemerosie vermindert en inheemse kruidachtige vegetatie behoudt en het gebruik van snoeiresten in biomassa als een niet-vervuilende ecologische brandstof.
Momenteel zijn de extra vierge olijfolie aanwezig in meer dan 40 landen, waar ze zijn erkend met de hoogste internationale onderscheidingen.
Castillo de Canena is lid van de EVA (Extra Virgin Alliance) alliantie, de eerste internationale vereniging van EVOO-producenten, wiens doel het is om – door middel van strenge controles en een gemeenschappelijk kwaliteitszegel – uitmuntendheid te bevorderen en te garanderen in het verkrijgen en behouden van zijn Extra Virgins in de hele distributieketen; evenals de duurzaamheid en het behoud van het ecosysteem van de olijfgaard.
Het bedrijf behoort ook tot de vereniging Grandes Pagos del Olivar, die de beste Spaanse producenten van extra vierge olijfolie samenbrengt, die kiezen voor zeer beperkte producties van een zeer hoge kwaliteit olie gemaakt volgens methoden die het ambachtelijke karakter mengen met de toepassing van de meest geavanceerde technologieën.
Type olijf: 100% picual
kwaliteit: Extra vierge
Oogstdatum: Oktober en November
Kleur: Intense groene kleur
Zuurgraad: 0,12
Opslagtips: Bewaar op een koele plaats, uit de buurt van licht en warmte
serveersuggesties: speciaal voor saladedressings, tomatensoep, gazpacho, ham en kaas, gegrild vlees.