Beschrijving
Manzanilla Pastora en Rama
Manzanilla is een droge witte sherrywijn gemaakt van de Palomino druif en gerijpt onder een gistlaag (ook wel “Flor”genoemd). Deze manzanilla wordt exclusief geproduceerd in Sanlúcar de Barrameda.
Het speciale micro klimaat van de stad, gesitueerd aan de monding van de rivier Guadalquivir, stimuleert de vorming van de zogeheten flor die daardoor de wijn haar unieke onderscheidende karakteristieken geeft.
Deze Manzanilla heeft een Trophy Winner Gold Medal ( hoogste onderscheiding voor de beste in zijn categorie) gewonnen bij de International Wine Challenge, die wordt beschouwd als de meest invloedrijke, onpartijdige en strengste wijncompetitie ter wereld.
In het glas heeft de Pastora een goudgele kleur en in de neus heeft het een geurig aroma. In de mond is de binnenkomst zacht, vriendelijk, met bittere noten en ietwat ziltig. De afdronk is lang en smakelijk.
Dit is een sherrywijn welke een uitstekende begeleider is bij een overheerlijke Iberico ham, maar als je verrassend wilt zijn moet je deze echt proberen bij vis gerechten of sushi. Je zult verstelt staan!
Bodega Barbadillo
Na 20 jaar in Mexico te zijn verbleven keerde Don Benigno Barbadillo terug naar Sanlúcar. In 1821 begon hij samen met Don Manuel López Barbadillo een carrière in de wijnhandel. Ze kochten de ‘Bodega del Toro’, een schitterend complex van Andalusische architectuur.
Don Benigno was een vooruitziend man, de huidige standaard waaronder Barbadillo tegenwoordig werkt is opgezet door Don Benigno. Onder zijn bewind werd Barbadillo het eerste manzanilla- exporterende bedrijf naar Engeland en Amerika.
Het bedrijf floreerde en werd overgedragen van generatie tot generatie. Tot op de dag van vandaag is het nog steeds in handen van de familie Barbadillo.
In de vele oude bovengrondse ‘opslagkathedralen’ in “barrio alto” in Sanlúcar rijpen de sherry’s nog net zo als ze bijna 200 jaar geleden deden. Barbadillo respecteert dan ook de traditionele methoden ten volle. De bodega werd in 2015 door Guia Peñin uitgeroepen tot beste bodega van Spanje.
“Bodegas Barbadillo”, een begrip in de sherrystreek rond Jerez de la Frontera!