Beschrijving
Ribera del Duero wijn is een van de meest prestigieuze wijnen in Spanje. Rode wijnen gemaakt met Tinto Fino druiven, met zeer complexe aroma’s, fijn in de mond en met een grote opslagcapaciteit. De wijnen van Ribera del Duero bieden een perfecte balans tussen de levendigheid van het fruit en de verfijning van het hout, wat ertoe heeft geleid dat ze een welverdiende internationale bekendheid hebben gekregen.
Een van die onbekende schatten die nog steeds verborgen blijven in ons land is Burgos. We verwijzen naar degene die deel uitmaken van de kleine steden die, verspreid door spectaculaire landschappen, erin slagen ons te vangen en ons te laten begrijpen dat er een andere wereld bestaat. Een van die onbekende schatten is het project van San Cobate en zijn wijn San Cobate la Finca 2017. San Cobate is de naam van een spannend project gelanceerd door Antonio Vázquez Muñoz-Calero en waarvan het doel is om wijnen produceren die de persoonlijkheid van de percelen, van de verschillende bodems, van de variëteit van de druif, de Tinto Fino, klassieker van de Ribera del Duero, maximaal respecteren, zodat het terroir en de vrucht de protagonisten van deze wijnen zijn. Met een zorgvuldige selectie van de wijngaard van trossen uit verschillende delen van de boerderij, met de nadruk op drie goed gedifferentieerde percelen en met een speciale interesse voor hun omstandigheden van hoogte, omgeving, oriëntatie en grondtype, Klooster, Bancales del Jalón en Altos del Visó. Het wordt bereikt dat de expressie van elk perceel wordt gematerialiseerd in de wijn, met respect voor het maximum van de persoonlijkheid die de druif heeft gedrukt op het karakter van de wijngaard en in dit proces benadrukken we een andere sleutelfiguur van dit project, Iñaki Otegui, een referentiepersoon in de vinificaties van San Cobate.
San Cobate la Finca 2017 is een evenwichtige, gestructureerde, frisse wijn, met een zeer aangename, delicate en omhullende afdronk. Een nieuwe stijl van Ribera del Duero waar frisheid en finesse worden gezocht.